오늘N 산나물 뷔페, 방송 화면에 등장한 수많은 나물 반찬을 보고 있으면 “이렇게 많은 산나물을 어디에서 구하고, 어떻게 음식으로 만드는 걸까?” 하는 궁금증이 생깁니다.
오늘n 산청 산나물뷔페
특히 지리산 자락에서 직접 채취한 재료를 사용한다는 점 때문에 산청 산나물 맛집을 찾는 분들의 관심도 높아지고 있는데요. 이곳은 40여 가지에 달하는 산나물을 한자리에서 맛볼 수 있는 것이 특징입니다.
<오늘n 대표 맛집공개>
익숙한 나물부터 누리장나무, 도깨비바늘, 봄까치꽃처럼 평소 식탁에서 만나기 어려운 재료까지 다양하게 구성됩니다. 산나물은 채취한 뒤 어떤 방식으로 손질하느냐도 중요한데요. 소금물에 삶은 후 찬물에 식히는 과정을 거치며, 장작불 가마솥을 활용해 나물의 색과 식감을 살리는 방식이 소개됐습니다.
산청 산나물 무한리필
양념도 강하게 사용하기보다는 재래간장과 된장으로 간을 더해 재료 자체의 향을 살리는 데 초점을 둡니다. 여기에 장아찌와 나물 튀김까지 더해져 한 끼 식사에서도 여러 가지 맛과 식감을 경험할 수 있습니다.
오늘N 산나물 뷔페를 보고 산청 맛집이나 지리산 여행지를 찾고 있다면, 일반적인 뷔페와 달리 산나물을 중심으로 구성된 지역 음식이라는 점을 알고 방문하면 더욱 색다르게 즐길 수 있습니다.
