오늘n 파김치장어전골
일반적인 장어구이에서 벗어나 새로운 조합을 시도한 점이 이 식당의 가장 큰 특징이다. 대표 메뉴는 파김치장어전골이다. 잘 익은 파김치의 알싸한 맛과 부드러운 장어가 어우러져 독특한 풍미를 만든다.
특히 장어 육수와 한약재를 넣어 만든 특제 양념으로 파김치를 숙성해 깊은 감칠맛을 살렸다고 한다. 느끼함은 줄이고 진한 국물 맛은 더해 보양식으로 찾는 손님들도 많다. 또 다른 인기 메뉴는 치즈장어피자다.
-오늘n 대표 맛집-
과거 피자집을 운영했던 경험을 살려 개발한 음식으로, 장어 위에 치즈와 복분자 소스를 더해 달콤하면서도 고소한 맛을 완성했다. 장어를 부담스러워하는 아이들도 쉽게 즐길 수 있어 가족 단위 손님들에게 좋은 반응을 얻고 있다.
오늘n 부평 파김치장어쌈
문병삼 씨는 여러 번의 장사 실패 끝에 마지막이라는 마음으로 장어집을 시작했다고 한다. 초반에는 손님이 거의 없어 어려움을 겪었지만, 전국을 다니며 끊임없이 맛을 연구했고 결국 자신만의 메뉴를 완성했다.
오늘N 속 그의 이야기는 새로운 맛을 만들기 위한 노력과 끈기가 얼마나 중요한지를 보여주고 있었다.
