전라남도 신안군 하의도에서는 매년 봄이면 세발낙지 조업이 한창이다. 다리가 가늘고 길어 이름 붙은 세발낙지는 부드러운 식감 덕분에 봄철 별미로 손꼽힌다.
극한직업 낙지코스요리
하지만 이를 잡아내는 과정은 생각보다 훨씬 고되고 치열하다. 물때에 따라 하루 약 4시간 정도만 조업이 가능해 작업자들은 짧은 시간 안에 넓은 갯벌을 쉼 없이 누벼야 한다.
-극한직업 대표 맛집-
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41년 경력의 어민들은 전통 도구인 가래를 이용해 낙지를 찾는다. 먼저 갯벌 위 작은 숨구멍과 이동 흔적을 살펴 낙지 위치를 파악한 뒤, 가래로 펄을 조심스럽게 파낸다. 이후 팔을 깊숙이 넣어 손끝 감각만으로 낙지를 잡아내는데, 경험이 부족하면 게 구멍과 헷갈리기 쉬워 쉽게 성공하기 어렵다.
신안 하의도 세발낙지 식당
봄철 낙지는 얕은 펄 속에 숨어 있어 맨손 조업이 가능하지만 움직임이 빨라 금세 다른 방향으로 빠져나가기도 한다. 한 마리를 잡기 위해 같은 자리를 여러 번 파야 하는 경우도 많다.
하루 목표량을 채우기 위해 푹푹 빠지는 갯벌을 오가다 보면 작업복은 금세 진흙투성이가 된다. 짧은 조업 시간 속에서도 온몸으로 갯벌을 헤매며 이어가는 작업은 단순한 어업이 아니라 오랜 경험과 감각이 필요한 노동의 현장이다. 우리가 봄철 별미로 즐기는 세발낙지 한 마리에는 하의도 어민들의 땀과 노력이 고스란히 담겨 있다.
