극한직업에서는 충청남도 아산 전통시장의 명물, 삼색 호떡을 만드는 윤해경 씨의 이야기를 소개합니다.
극한직업 삼색호떡
단호박, 복분자, 시금치 등 천연 재료로 각각 노란색, 보라색, 초록색 반죽을 만들어 세 가지 색의 호떡을 완성하는데, 모든 반죽은 기계가 아닌 손으로 직접 치대야 합니다.
약 20분 이상 정성을 들여 반죽을 준비한 뒤, 설탕과 견과류를 넣어 빚고 뜨거운 철판에서 구워내야 완벽한 맛과 식감을 살릴 수 있습니다.
-극한직업 맛집 공개-
호떡을 굽는 과정에서는 불판 온도와 위치에 따라 익는 속도가 달라 수시로 뒤집고 옮겨야 하며, 설탕이 녹아 반죽이 부풀어 오르는 순간을 알아채는 것이 숙련된 기술입니다.
아산 온양전통시장 호떡집
아들 정창모 씨는 어머니를 도와 굽기와 포장을 맡으며 바쁜 가게를 운영합니다. 하루에 천 개가 넘는 호떡을 만들며 손가락 관절에 무리가 갈 정도로 힘든 일이지만, 손님들의 “맛있다”는 한마디에 큰 보람을 느낀다고 합니다.
오랜 시간 이어져 온 삼색 호떡집은 전통시장의 따뜻한 정을 느끼며, 달콤한 간식으로 방문객들의 발걸음을 멈추게 하는 특별한 명소로 자리 잡았습니다.
