극한직업에서는 세종특별자치시 조치원읍의 한 재래시장을 찾았다. 이곳에는 40년 넘게 통닭튀김의 맛과 가성비를 지켜온 노포가 있다.
극한직업 통닭튀김
프랜차이즈 치킨이 대세인 요즘에도 변함없이 찾는 발길이 끊이지 않는 이유는 바로 저렴한 가격과 오랜 전통의 맛, 그리고 넉넉한 양 덕분이다. 한 마리에 단돈 7,000원, 여기에 신선한 파채까지 듬뿍 얹어 제공하는 것이 특징이다.
-극한직업 맛집 리스트-
가격을 낮추면서도 품질을 유지할 수 있는 비결은 신선한 생닭을 직접 판매하고, 매일 들여오는 수백 마리의 닭을 손질한다는 점이다. 손질 후에는 10가지 재료가 들어간 비법 염지 용액에 하루 동안 담가 잡내를 제거하고 풍미를 더한다.
조치원 45년 전통 통닭집
이후 물기를 제거하는 과정에도 하루가 소요되며, 손목에 무리가 가는 반복적인 관절 작업과 뜨거운 기름 앞에서의 장시간 작업은 결코 쉽지 않다.
이런 고된 과정 속에서도 40년 동안 같은 맛을 유지하며 손님들의 발걸음을 사로잡는 것은 단순한 음식이 아니라, 장인 정신과 정성이 담긴 한 끼의 경험 덕분이다.
오랜 시간 시장의 명물로 자리 잡은 통닭튀김은, 맛과 추억을 동시에 챙길 수 있는 소중한 메뉴로 여전히 사랑받고 있다.
