‘생활의 달인’에 소개된 캘리포니아 롤 달인은 미국식 스시의 진수를 보여주며 시청자들의 이목을 끌었다. 캘리포니아 롤은 전통적인 일식 초밥과 달리 김을 안쪽에 말고, 마요네즈 소스와 아보카도 등 서구적인 재료를 활용한 것이 특징인 메뉴다.
생활의달인 캘리포니아 롤초밥
한때 국내에서도 대중적으로 큰 인기를 끌었던 메뉴지만, 제대로 만든 캘리포니아 롤을 맛본 경험은 의외로 많지 않다.
방송에 등장한 달인은 미국 캘리포니아 현지에서 20년 넘게 주방을 지키며 미국식 스시 문화를 이끌어온 인물로, 현지 아시아 커뮤니티에서는 이미 잘 알려진 셰프다. 그는 재료의 조합과 간의 균형, 입안에서 완성되는 식감까지 세심하게 계산해 기존과는 차원이 다른 롤을 선보인다.
특히 쌀을 사용하지 않고 완성한 파격적인 롤과 달인만의 특제 소스는 미국식 스시의 새로운 매력을 느끼게 한다. 이 달인이 운영하는 식당은 용산에 위치한 모던한 분위기의 일식 맛집으로, 다양한 롤 메뉴와 신선한 초밥, 사시미를 함께 즐길 수 있다.
용산 캘리포니아 롤초밥 달인
카다이프로 감싼 왕새우 튀김은 방문객들 사이에서 인기 메뉴로 꼽히며, 하이볼과 와인 등 음료 구성도 탄탄하다. 2인석부터 단체석까지 좌석이 다양하게 마련되어 있어 데이트는 물론 모임 장소로도 활용하기 좋은 곳이다.
