전라남도 완도는 국내 전복 생산량의 70% 이상을 차지하는 대표 산지다. 특히 설 명절을 앞두고는 가두리 양식장이 더욱 분주해진다. 여름이 제철로 알려져 있지만, 겨울 전복은 살이 단단하고 맛이 깊어 미식가들이 더 찾는다.
극한직업 완도 전복
미역과 다시마를 먹여 키운 완도산 전복은 품질이 뛰어나 명절 선물로도 인기가 높다. 14년 경력의 형제가 운영하는 약 5만㎡ 규모의 양식장에서는 하루 평균 2톤가량을 수확한다.
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11월부터 2월까지는 직접 기른 미역을 먹이로 사용하며, 추운 바다에서 채취 작업을 이어간다. 수확한 전복은 세척과 자동 선별 과정을 거쳐 출하된다.
극한직업 전복 선물 세트
이후 가공공장에서는 탈각과 내장 제거, 증숙, 세척 과정을 거쳐 자숙 전복과 슬라이스 제품으로 완성된다. 전복죽이나 볶음밥용 간편식은 물론, 명절 선물 세트로도 꾸준히 사랑받고 있다.
