마포구 연남동에는 식빵 하나로 미식가들의 발길을 사로잡은 특별한 베이커리가 있다. SBS ‘생활의 달인’에 소개된 저온 숙성 식빵 달인의 가게로, 국내 유수의 호텔 주방을 거치며 실력을 인정받은 우문식 셰프가 운영하는 곳이다.
생활의 달인 저온숙성 식빵
화려한 요리가 아닌 ‘식빵’이라는 친숙한 메뉴를 선택해, 재료와 공정에 집중한 결과 식빵의 새로운 가능성을 보여주고 있다.
이 베이커리의 가장 큰 특징은 저온 숙성 방식과 엄선된 재료다. 천연 발효종을 기본으로 앵커 버터, 프랑스산 초콜릿, 썬 드라이 토마토 등 고급 재료를 사용해 총 16가지 종류의 식빵을 선보인다.
결대로 찢어지는 촘촘한 생식빵을 비롯해 밤식빵, 명란 감태식빵, 알리오 올리오 식빵 등은 식빵 안에 재료가 아낌없이 들어가 풍부한 맛을 자랑한다.
연남동 큐브 식빵달인
큐브 형태의 식빵으로도 유명해 선물용으로 찾는 사람도 많으며, 커피와 에이드, 차 등 음료 메뉴도 함께 즐길 수 있어 간단한 브런치 장소로도 제격이다. 식빵의 깊은 풍미를 제대로 느끼고 싶다면 연남동 이 베이커리는 한 번쯤 방문해볼 만한 곳이다.
