오늘n에서 소개할 맛집은 남녀노소 누구나 만족할 수 있는 16첩 한우 떡갈비 정식 전문점입니다. 이곳은 아침 일찍부터 손님 맞이를 위해 정성을 다해 준비합니다. 특히 한우 떡갈비는 사장님과 아들이 직접 하나하나 손으로 만들며, 고기는 오직 한우만 고집합니다.
오늘n 16첩 한우떡갈비정식
다진 한우에 감치와 갈근으로 자연스러운 맛을 내고, 사장님만의 특제 간장을 섞어 치대는 과정은 떡갈비의 풍미를 좌우하는 핵심 단계입니다.
이렇게 완성된 떡갈비는 먼저 전기오븐에서 초벌로 익히고, 이어 참숯에 구워 불향을 입히면 입안 가득 고소하고 진한 맛을 느낄 수 있습니다.
떡갈비와 함께 나오는 묵은지와 다양한 반찬들은 상을 가득 채워, 손님들의 입이 쉴 틈이 없도록 합니다. 사장님은 약 30년 전 이 자리에서 식당을 시작했지만 IMF로 인해 큰 빚을 지고 폐업할 수밖에 없었습니다.
원주 한우떡갈비정식
그러나 아들이 “그때 맛본 떡갈비를 잊을 수 없다”는 제안으로 다시 문을 열게 되었고, 힘든 시기에도 가족이 서로에게 힘이 되어 식당을 이어올 수 있었습니다. 지금도 변함없이 정성을 담아 만든 한우 떡갈비는 방문하는 모든 손님에게 특별한 맛의 경험을 선사합니다.
