식객 허영만의 백반기행은 배우 진세연이 함께 문경의 다양한 맛집을 소개한다. 문경에서 오래도록 사랑받아온 노포의 대표 메뉴는 단연 한우 갈비살이다. 연탄불 위에 석쇠를 올리고 마블링이 고운 갈비살을 굽기 시작하면 은은한 불향이 고기 전체에 배어든다.
백반기행 문경 연탄불 한우갈비살
불이 세지만 거칠지 않아 고기는 타지 않고, 한 입 베어 무는 순간 부드럽게 풀어진다고 한다. 갈비 본살에 꽃갈비 부위까지 섞여 나와 씹을수록 고소한 육즙이 살아난다. 이 집에서 빼놓을 수 없는 조연은 깻잎장아찌다.
잘 구운 고기를 깻잎에 싸 먹으면 기름진 맛은 잡아주고 향은 더해져 감칠맛이 확 살아난다. 메뉴는 소갈비살을 중심으로 육회, 육사시미, 된장찌개 정도로 단출한데, 그만큼 고기 맛에 자신이 있다는 인상을 준다. 마지막으로 구수한 된장찌개에 밥 한 공기면 식사가 완성된다.
문경 소갈비살 연탄구이
방문 전 예약은 필수다. 방송 이후 손님이 더 늘었다고 하니 헛걸음하지 않으려면 미리 확인하는 게 좋다. 생고기를 노린다면 평일 방문이 유리하다. 문경 여행에서 제대로 된 한우를 맛보고 싶다면 기억해둘 만한 곳이다.
