오늘N ‘위대한 일터’에서는 추운 날씨에 더욱 생각나는 한우 육개장 맛집을 소개합니다. 이 집의 육개장은 빨갛게 끓여낸 깊은 국물 맛으로 손님들의 마음을 사로잡습니다.
오늘n 포천 한우 육개장
한우 사골과 마구리뼈를 무려 나흘 동안 우려내 진한 베이스를 만들고, 귀한 두태기름에 고춧가루·마늘·생강을 볶아 양념을 더한 뒤 얼큰함과 고소함을 한 번에 잡은 국물을 완성합니다. 여기에 한우 2++ 양지를 듬뿍 넣어 묵직하고 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.
-오늘n 대표 맛집-
육개장과 함께 꼭 맛봐야 할 메뉴는 한우 불고기입니다. 구워 단맛을 끌어낸 양파와 파, 그리고 은근히 달콤짭짤한 간장 양념이 앞다릿살과 만나 오래 숙성되며 깊은 맛을 만들어냅니다.
포천 한우 불고기
이 식당의 역사는 사장님의 부모님으로부터 시작됐습니다. 한때 지역에서 유명했던 부모님의 식당은 시간이 지나 문을 닫았지만, 사장님은 문득 오래된 그 맛이 그리워 다시 가업을 잇기로 결심했습니다.
부모님 곁에서 함께 일했던 작은오빠의 도움으로 식당을 다시 열었지만, 처음에는 “어머니의 맛과 다르다”는 말에 마음고생도 많았다고 합니다. 그러나 포기하지 않고 계속 연구를 거듭한 끝에 지금은 옛 단골들도 인정하는 맛집으로 자리 잡았습니다.
부모님의 손맛에 자신의 색을 더한 사장님은 이제 손녀와 함께 3대째 식당을 이어가며 오래된 전통의 맛을 지켜가고 있습니다.
