강래형, 이미경 부부는 매일 새벽 5시에 하루를 시작하며, 80년을 이어온 추어탕의 깊은 맛을 지켜가고 있다.
안동 4대째 80년 전통 추어탕
이 집의 추어탕 가업은 1대 이순달부터 시작되어, 2대 강점용과 유옥희 부부, 3대 강래형과 이미경 부부를 거쳐 이제 4대, 식품영양학을 전공한 아들 강정민 씨에게로 이어지고 있다.
-한국기행 대표 맛집-
이 집의 추어탕 국물 비법은 미꾸라지를 통째로 삶아 내고, 씁쓸한 맛을 내는 내장을 수작업으로 걸러내는 데 있다. 또한, 약한 불에서 밤새 국물을 끓여 깊은 맛을 내며, 우거지 대신 데친 배추를 넣어 그 맛을 더욱 풍부하게 만든다.
한국기행 안동 추어탕
가게에서 제공되는 반찬은 농사 지은 채소로 만든 것이며, 황금밥에는 강황을 넣어 건강한 맛을 더한다. 모든 과정에 정성을 다해 손을 거치지 않는 완벽한 준비로, 가족의 오랜 노력과 열정을 담아낸 추어탕을 제공한다. 이들은 100년 가업을 목표로, 깊고 건강한 국물 보양식을 만들어가고 있다.
