오늘n에서 소개할 맛집은 이정호 사장님이 직접 만든 간장 소갈빗살로 유명한 곳입니다. 이곳의 갈빗살은 맛뿐 아니라 비주얼도 뛰어나 많은 사람들이 찾습니다.
사장님은 상권 분석을 통해 젊은 손님들의 취향을 저격한 메뉴를 개발, 특히 높이 쌓은 갈빗살이 인기를 끌고 있습니다. 이곳의 갈빗살 맛의 비결은 고기 손질에 있으며, 아침마다 신선한 고기를 전 직원이 함께 손질해 사용합니다.
소 한 마리에서 나오는 귀한 부위인 늑간살만 사용하며, 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 준비합니다. 마늘과 다시마 간장을 사용한 특별한 양념이 갈빗살의 풍미를 한층 더해주며, 7분 동안 끓여낸 간장 양념이 핵심입니다.
=오늘n 대표 맛집=
또한, 3종 소스를 제공해 맛의 다양성을 더하며, 사장님의 열정과 노력이 담긴 마늘양념소갈빗살은 그야말로 맛의 정점을 찍습니다.
