춘천의 한 닭갈비 맛집은 연매출 150억 원을 올릴 만큼 전국적으로 사랑받는 곳으로, 푸른 산과 강을 함께 즐길 수 있는 입지 덕분에 손님들의 발길이 끊이지 않아 야외 대기실까지 갖추고 있습니다.
사장님은 48년 동안 닭갈비 맛 하나만을 연구하며 식당을 운영해왔고, 부드럽고 깔끔한 맛을 위해 신선한 닭다리살만을 여러 업체에서 비교·선별해 하루 1.5톤이나 사용합니다.
손질한 닭에는 양파 약 1000개를 갈아 넣어 잡내 제거와 연육을 돕고, 여기에 소주, 생강, 마늘, 고추장, 간장 등 기본 양념에 이 집만의 비법 가루를 더해 풍미를 완성합니다. 비법 가루는 카레가루, 흑설탕, 백설탕, 후추를 섞어 잡내를 잡고 윤기와 깊은 맛을 더하는 것이 핵심입니다.
-오늘n 대표 맛집 리스트-
오랜 연구 끝에 황금비율을 찾아낸 사장님의 장인정신과 노력 덕분에 이 집은 전국적 명성을 얻는 닭갈비 명소가 되었습니다.
