정읍의 한 호두 농원에서는 하루 1.5톤의 호두를 수확하기 위해 작업자들이 분주히 움직입니다.
호두 수확은 대나무 장대로 나무를 털어 호두만 떨어뜨리는 노하우가 필요하며, 나무에 올라가 직접 수확하는 과정에서 다치는 위험도 따릅니다.
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수확한 호두는 청피를 벗기고 세척 후 5일간 건조하여 알 호두로 가공됩니다. 속껍질이 단단해 기계 사용이 어려워, 대부분 수작업으로 까야 합니다. 호두 수확은 고된 노동이지만, 그만큼 정성과 집중력이 요구되는 작업입니다.
