성북구 동선동의 한적한 골목길에 위치한 작은 빵집은 ‘밀죽 소금빵’과 ‘밀죽
식빵’으로 유명합니다. 이 빵집의 핵심은 쌀가루와 밀가루를 섞어 만든 ‘밀죽’
반죽을 전통 방식으로 오랜 시간 숙성하는 점입니다.
숙성 덕분에 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 묵직한 질감을 자랑합니다. 특히
소금빵은 소금 양을 적절히 조절해 고소하면서도 부담 없는 맛을 냅니다.
밀죽 식빵은 부드럽고 쫄깃한 식감으로 담백한 맛이 오래 남아 잼이나 버터와도 잘
어울립니다.
매일 아침 갓 구운 빵에는 장인의 정성과 시간이 담겨 있어 깊은 맛을 느낄 수
있습니다. 성북구 동선동에서 특별한 빵을 찾는다면 이곳을 추천합니다.
